物質的粘度與其化學成分密切相關，在工業(yè)生產和科學研究中，常以通過測量粘度來監(jiān)控物質的成分或品質。烏氏粘度測定儀測定液體石油產品(指牛頓液體)在某一恒定溫度條件下的運動粘度。被廣泛的應用于多個行業(yè)當中。當流體受外力作用產生流動時，在流動著的液體層之間存在著切向的內部摩擦力，如果要使液體通過管子，必須消耗一部分功來克服這種流動的阻力。在流速低時管子中的液體沿著與管壁平行的直線方向前進，靠近管壁的液體實際上是靜止的，與管壁距離愈遠，流動的速度也愈大。
烏氏粘度測定儀的原理如下：
當在某液體中引發(fā)高頻振動時，所產生的振動與液體的機械阻力(即粘度)成反比。儀表依照此原理，通過傳感器中的超聲波發(fā)生器發(fā)出一個恒定振動速度的超聲波信號作用于被測介質，通過下面表示各參數關系的等式，經變送器中的微處理器參照儲存數據運算，求得在某特定溫度下的粘度或相對粘度值。
